ケーキの当日配達を実現するには？EC事業者・洋菓子店向け物流ガイド

ケーキの当日配達ニーズは、誕生日・記念日だけでなく、当日ギフトや急な来客などで確実に増えています。即配が当たり前になった今、洋菓子店・EC事業者にとって当日配達は売上機会を左右するテーマです。

ただしケーキは、崩れや温度管理、繁忙期対応などリスクも大きい商材です。本記事では、使える配達チャネルの整理から、失敗しない物流設計（締め時間・梱包・店内オペ）まで、導入検討に必要なポイントを実務目線でまとめます。

ケーキは、他の商品と比べても「今日でなければ意味が薄れる」シーンが非常に多い商材です。誕生日や記念日、お祝いといった用途では、1日遅れるだけで価値が大きく下がってしまいます。また、急な来客や当日ギフトなど、予定外の需要が発生しやすい点も特徴です。

こうしたシーンでは、ユーザーは価格やブランド以上に「今日中に受け取れるか」を重視します。ケーキは代替が効きにくく、当日配達の可否がそのまま購入判断につながる商品だといえます。

フードデリバリーや即配サービスの普及により、「今日頼んで今日届く」という体験は特別なものではなくなりました。ユーザーは、食事だけでなくスイーツやギフトに対しても、同じスピード感を期待するようになっています。

その結果、ケーキに対しても「当日で対応できないのはなぜ？」という目線が生まれています。一方で、事業者側は従来の製造・販売・配送の前提のまま運営しているケースが多く、この期待値ギャップが課題として顕在化しています。

多くの洋菓子店や中小EC事業者が当日配達に踏み切れない理由は、意欲の問題ではありません。配送手段や人材を常時確保できないこと、ケーキ特有の品質事故への不安、そして繁忙日だけ対応が難しいオペレーション構造が壁になっています。

つまり、「当日配達をやりたくない」のではなく、「当日配達を成立させる仕組みがない」状態です。

ECモールでは「即日発送」や「最短翌日」といった表記が多く見られますが、これは当日中に配達されることを保証するものではありません。多くの場合、当日出荷で翌日到着、または冷凍配送が前提となります。

ケーキの当日配達という観点では、ユーザーの期待と実態にズレが生じやすく、トラブルの原因になりやすい点に注意が必要です。

一部のケーキ専門通販では、当日・特急便を提供しているケースがあります。これらは高付加価値・限定エリアで成立しているモデルであり、価格帯やブランド力が前提になることが少なくありません。

汎用的に導入できるモデルというよりは、特定条件下で成立するケースとして理解しておく必要があります。

フードデリバリーアプリは、近距離・即時性という点で当日配達との相性が良い一方、ケーキ特有のサイズや傾き、温度管理には制約があります。また、繁忙期にはドライバー確保が不安定になりやすい点も考慮が必要です。

近年増えているのが、自社ECを起点に、通常時は自前配達、突発対応や繁忙期のみ外部委託を組み合わせるモデルです。すべてを自社で抱え込まず、必要なときに外部リソースを使うことで、現実的な当日配達体制を構築できます。
　

ケーキ配送で最も大きなリスクが品質劣化です。揺れや傾きによる崩れ、冷蔵・冷凍の温度管理不足による解凍ムラなど、わずかなミスが致命的なクレームにつながります。

当日注文が増えると、製造キャパシティが想定以上に圧迫されることがあります。配送以前に、製造や引き渡しの段階で詰まってしまうケースも少なくありません。

当日配達は、遅延の許容度が極めて低い配送です。渋滞や天候、ドライバー不足といった外部要因の影響を受けやすく、事前にリスクを織り込んだ設計が求められます。

クリスマスや母の日などの繁忙期は、需要が一気に集中します。通常のオペレーションでは対応しきれず、配送キャパシティが一時的に不足する構造的な課題が発生します。

ケーキの当日配達、自社の場合はどこまで現実的か？

商品サイズ・温度帯・対応エリアによって、当日配達が向いているケース／向かないケースは異なります。

当日配達を成功させるためには、全エリア・全時間対応を目指さないことが重要です。「どこまで」「何時まで」を明確に設定し、ユーザーの期待値を適切にコントロールすることが、トラブル防止につながります。

箱サイズや固定方法、保冷材の使い方は、ケーキ当日配達の品質を左右します。配送を前提とした商品設計という視点で、梱包方法を見直すことが重要です。

当日対応は現場負荷が高く、属人化しやすい業務です。受注から製造、引き渡しまでの流れを標準化し、誰が対応しても一定品質を保てる体制を整える必要があります。

配送状況を把握できる体制と、遅延時の連絡フローを事前に整備しておくことで、クレームを未然に防ぐことができます。「今どこにあるか」を把握できることは、当日配達において特に重要です。

急な当日注文や、配送トラブルのリカバリ、繁忙日だけの臨時対応など、「今すぐ届けたい」場面でスポット配送として活用できます。

平常時は自社ドライバー、ピーク時のみ外部を活用することで、固定費を増やさず柔軟な配達体制を構築できます。

配送依頼時には、サイズや温度帯、傾けない・天地無用といった取扱注意を正確に伝えることが重要です。ケーキ配送に強い依頼の出し方を理解しておくことで、品質事故を防げます。

焼き菓子やチョコレート、ギフトボックス、催事・百貨店向け配送など、ケーキ以外のスイーツ配送にも応用できます。

ケーキ当日配達を、無理のない形で実現したい事業者様へ

ピックゴーでは、洋菓子店・EC事業者向けに「必要なときだけ使える」当日配送・スポット配送を提供しています。

ケーキの当日配達は、勢いで始めると失敗しやすい取り組みです。商品特性を理解したうえで、販売チャネルと物流設計を組み合わせて考えることが成功の鍵になります。

全対応を目指すのではなく、成立する範囲から小さく始める。その選択肢の一つとして、ピックゴーを活用した当日配達は、洋菓子店・EC事業者にとって現実的な方法といえるでしょう。

ピックゴーなら、 全商品・全日対応ではなく、 繁忙日や急な注文だけ当日配達を取り入れることも可能です。

「自社の場合、どこまでできるか」 まずはお気軽にご相談ください。